Vinařství Capannelle se rozkládá na 20 hektarech půdy v oblasti Gaiole v Chianti, Siena. Dříve patřilo Raffaelu Rossettimu, který koupil statek ze 16. století, výroba ve vinařství začala v roce 1974 a první Chianti bylo uvedeno na trh v roce 1975. Od skromných začátků se vinařství rozrostlo a vyrábí Chardonnay IGT, Solare IGT, Chianti Classico Riserva DOCG a také červené 50&50, směs Merlotu a Sangiovese. Nápad na směs 50&50 byl inspirován výjimečnou sklizní v roce 1988 a obsahuje Merlot vyrobený v Avignonesi di Montepulciano, který spojuje to nejlepší ze dvou světů. Produkce v Capannelle přesahuje rámec vína a každoročně se z ní získá 800 litrů extra panenského olivového oleje.
Lokalita
Lokalitaà Capannelle, 13
53013 Gaiole In Chianti
Siena, Itálie
Vlastnictví
Soukromý vlastník (James B. Sherwood)
Zajímavá fakta
Zavedení high-tech přístupu k výrobě vína a pečlivá pozornost věnovaná klimatu zrání jsou středem pozornosti vinařství Capannelle. Kromě všech potrubí/ventilů z nerezové oceli se používají kádě pro kvašení, aby bylo zajištěno hygienické a uzavřené prostředí a aby se zabránilo změně vůně vína. Mikroklima se vytváří díky tomu, že barikový sklep je 3 metry pod zemí, kde se kontroluje klima, aby se zajistila správná úroveň teploty a vlhkosti. Víno zraje v dřevěných nádobách,které jsou ideální pro vína Chardonnay a Solare, a barikové sudy pro bílé víno se vyměňují každý rok, zatímco barikové sudy pro červené víno se vyměňují každé dva roky.
Login and Registration Form