Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Vinařství Tolaini, založené v roce 1998 v Castelnuovo Berardenga Pierluigim Tolainim, vyrábí světově uznávaná toskánská vína na jihu vinařské oblasti Chianti Classico. Vinice společnosti se rozkládají na ploše přibližně 50 hektarů a mají mimořádně příznivé půdní a klimatické podmínky pro pěstování révy a výrobu vín vynikající kvality.

Víno Legit Tolaini vzdává hold Theloniovi Monkovi, jednomu z největších jazzových hudebníků všech dob. Hrozny odrůdy Cabernet Sauvignon pocházejí z vinic vysazených v roce 2002 na vápencových a jílovitých půdách. Po sklizni stráví hrozny 30 dní na slupkách. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v dubových sudech a hotové víno zůstává 24 měsíců v barikových sudech a poté další 3 roky v láhvi.

Víno prozrazuje barvu s rubínově červenými tóny, s odlesky směřujícími ke granátu. Jeho aromatický profil je široký a zralý s tóny červeného ovoce a sladkého koření, opečenými a lékořicovými tóny. V chuti je jemné a koncentrované. Má dobré tělo se zralými tříslovinami a dobře vyváženou kyselinkou. Je elegantní a hřejivé se závěrem, který připomíná balzamické a vanilkové tóny. Vyzkoušejte ho k vydatnému hovězímu bourguignonu.