Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním dekantujte až hodinu.

Burrowing Owl Cabernet Sauvignon má ve sklenici zářivě šarlatovou barvu a velkorysou vůni plnou tmavého letního ovoce, kakaa, sušených bylin a pomerančové kůry. Jak se víno otevírá, objevíte také tóny uzeného masa a čerstvě upečeného těsta. Nádherné červené víno z nepravděpodobného místa - Britské Kolumbie v Kanadě.

Vinařství Burrowing Owl Estate Winery, které v roce 1997 založil Jim Wyse, získalo v průběhu let řadu ocenění. Zlaté medaile na jarních degustacích Mundus Vini a National Wine Awards of Canada upevnily místo vinařství jako jedné z destinací, kam se jezdí za kvalitním kanadským vínem.

Vinařství Burrowing Owl, které je silně ovlivněno Kaskádovým pohořím, se nachází na nejsevernějším cípu vyprahlého stepního terroiru, díky němuž je jižní soused Britské Kolumbie, Washington, tak významnou lokalitou pro pěstování vinné révy. Tento terroir se projevuje na patře, kde se projevují výrazné tóny grafitové minerality, zralé chuti ostružin, třešní a cassis a podtón ostrého koření. Víno zrálo ve směsi francouzských a maďarských dubových sudů a je suché, plné s dlouhým závěrem, který je poháněn dubovou tříslovinou. Zvažte jeho pití vedle křehkého jehněčího masa, lilku parmigiana nebo masa ochuceného rozmarýnem a tymiánem.