Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

Binekhi je gruzínské vinařství se sídlem v Tbilisi, které bylo založeno přibližně před 30 lety. Společnost, která vlastní přibližně 90 hektarů vinic rozmístěných v hlavních vinařských oblastech země, vyrábí vysoce kvalitní červená a jantarová vína z tuzemských i zahraničních vinic a kombinuje tradiční gruzínské metody vinifikace s moderním přístupem a nejúčinnějšími evropskými vinařskými technologiemi.

Toto víno se vyrábí z hroznů odrůdy Saperavi, původní gruzínské révy, která je dnes rozšířená po celém Kavkaze a v menším množství i v USA a Austrálii. Hrozny pocházejí z vinic nacházejících se ve vinařské oblasti Kachetie, kde tato odrůda našla své oblíbené stanoviště. Kvašení probíhá ve velkých dubových sudech a hotové víno pak v sudu odpočívá 7-8 měsíců.

Binekhi Saperavi je víno s hustou a sytě červenou barvou s odlesky směřujícími k tmavě fialové. Ve vůni se projevuje intenzivně ovocným aromatickým profilem s tóny tmavého ovoce a několika kořenitými náznaky. V chuti je víno bohaté a plné a vykazuje dobrou kyselost. Víno má pevnou tříslovinovou páteř a dlouhý závěr, který připomíná lehce kořenité tóny. Vyzkoušejte ho ke grilovanému steaku nebo jehněčím kotletám.