Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Vinařství Antoniolo, které po druhé světové válce založil Mario Antoniolo, se rozkládá na ploše 20 hektarů, z nichž 15 je osázeno vinnou révou a rozděleno do pěti vinic: San Francesco, Osso San Grato, Castelle, Borelle a Valferana. Vinice, které mají jihozápadní expozici, tak mohou těžit z dostatečného oslunění a chránit se před chladnými proudy Alp díky využití úpatí hor na severu. Společnost vyrábí vína Gattinara nejvyšší kvality, která mají daleko ke globalizaci vůní a chutí a vyznačují se výraznou mineralitou a kyselostí.

Hrozny Nebbiolo pro toto víno Gattinara Riserva pocházejí z vinice Osso San Grato. Vinifikace probíhá v cementu s místními kvasinkami a víno zraje ve velkých dubových sudech 24-30 měsíců a v láhvi 12 měsíců.

Víno vykazuje velmi živou a jasnou granátově červenou barvu. Aromatický profil je intenzivní a komplexní s kořenitými a minerálními tóny, balzamickými nuancemi a vůní jahodového džemu a dalšího červeného ovoce. V chuti je víno strohé, ale kulaté, energické a bohaté. Je to víno s výraznou osobností a zajímavou pikantní žilkou. Závěr je dlouhý a voňavý. Nechte ho ve sklepě deset let nebo dvě, případně ho vyzkoušejte k dušenému červenému masu nebo zvěřině.