Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním.

Stejně jako mnoho katalánských vinařství je i Acustic Celler skromným projektem založeným mladým vášnivým vinařem, kterému vína tohoto regionu doslova kolují v krvi. V roce 2003 založil Albert Jané vlastní vinařství ve 200 let starém sklepě v malém městečku Marçà a začal dávat dohromady pozemky s vinicemi napříč vyhlášenými vinařskými oblastmi Montsant a Priorat.

Dnes pracuje s řadou 35 až 105 let starých vinic, které jsou všechny obhospodařovány ekologicky a sklízeny ručně, aby se z této drsné země vyráběla ta nejlepší vína. Ritme je Albertovým nejmladším červeným vínem z Prioratu, které se vyrábí ze 70 % z hroznů odrůdy Garnacha a 30 % odrůdy Carinena pocházejících z vinic starých až 80 let. Tyto staré vinice dodávají vínu neuvěřitelnou intenzitu a bohatost spolu s výraznou mineralitou břidlicové půdy, která je pro oblast Priorat tak typická.

Jakmile toto víno otevřete a podáváte, všimnete si svůdné vůně šťavnatého červeného ovoce a nádechu toastů a sladkého koření z 10 měsíců zrání v dubovém sudu. V ústech je víno neuvěřitelně hladké, s jemnými tříslovinami a koncentrovanou ovocnou chutí, což z něj dělá vynikajícího partnera pro uzeniny, tvrdé sýry nebo vydatné dušené maso.