Clos Mogador Com Tu 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe uděláte, když jej otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Clos Mogador, které se nachází ve španělské vinařské oblasti Priorat v zóně Gratallops, založil v roce 1979 René Barbier III. Stal se tak vůdčí osobností skutečné vinařské renesance tohoto kdysi zapomenutého regionu.

Hrozny odrůdy Grenache (Garnacha) pocházejí z vinice o rozloze přibližně 3 hektarů v apelaci Montsant D.O., v horské oblasti ve výšce zhruba 580–600 metrů nad mořem. Réva, jejíž část je stará 35 až 50 let a část dokonce více než 100 let, zde koření v červeném jílu a vápenatých půdách. Po sklizni probíhá fermentace pomocí domorodých kvasinek a výsledné víno zraje jeden rok ve velkých použitých sudech a dalších osm měsíců v betonových tancích.

Com Tu je expresivní, charakterní a elegantní víno. Vůně odhaluje komplexní a bohatý aromatický profil s tóny červeného a tmavého ovoce, jako jsou rybíz, ostružiny a třešně, které následují bylinné a minerální nádechy s finálním dotekem lékořice. Na patře je koncentrované a šťavnaté, svěží a řízné, s mohutnými tříslovinami a dlouhým, perzistentním závěrem, v němž se vracejí lehké minerální a bylinné tóny. Vyzkoušejte ho k pikantnímu vepřovému stir-fry, grilovaným jehněčím kotletám nebo ke králíkovi po myslivecku (cacciatore).