Lze skladovat ve sklepě po dobu 12 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Aalto je vzrušující mladý projekt, který v Ribera del Duero založili Mariano Garcia, slavný vinař z Bodegas Vega Sicilia, a Javier Zaccagnini, který je uznávaným odborníkem na řízení vinařského podniku. Tato dvojice se dala dohromady se společnou vizí vyrábět vynikající vína z místní odrůdy Tinta Fina neboli Tempranillo a zachytit krásu terroiru této pozoruhodné španělské oblasti.

Vinařství má celkem 32 hektarů vinic, které byly pečlivě osázeny starými klony Tinta Fina vybranými pro jejich kvalitu a intenzitu chuti. Moderní vinařství Aalto je částečně zakopáno v podzemí, aby vznikly sudové prostory, v nichž je přirozeně udržována optimální teplota pro zrání vín.

Aalto je jejich druhé víno, které se vyrábí ze 40-80 let starých vinic vysázených v sedmi různých vesnicích v provincii Burgos spolu s některými plody z vlastních mladších vinic. Víno zraje 16 měsíců ve francouzském a americkém dubu, aby se zjemnily pevné třísloviny a dodaly cuvee lesk a komplexnost. Jedná se o tmavé a pohledné víno Tinta Fina, které překypuje tóny zralých třešní, cassis, koření a kávových zrn, které se na patře rozvíjejí do lesních plodů, hořké čokolády a kůže.