Dominio del Aguila Picaro Vinas Viejas 2021

Ve sklepě vydrží až 5-6 let. Není třeba dekantovat.

Dominio del Aguila se nachází na 30 hektarech starých vinic v La Aguilera, Ribera del Duero. Jeho zrod se datuje do roku 2010, kdy se Jorge Monzon a jeho žena Isabel Rodero rozhodli uskutečnit tento projekt, aby si splnili svůj osobní sen o výrobě jedinečných vín. V současné době jsou jejich vína uznávána pro svou obrovskou kvalitu a vysoké hodnocení udělované kritiky.

Pícaro del Águila pochází ze 75 let starých ekologických vinic, které se nacházejí v nadmořské výšce 860 m na severně orientovaných svazích údolí řeky Gromejón, charakterizovaných červenou jílovitou půdou s oblázky. Ve směsi převažuje Tempranillo, ale používají se i další červené a bílé odrůdy, jako Garnacha, Bobal nebo Blanca del Pais. Kvašení probíhá v cementových nádržích a víno se nečistí ani nefiltruje. Před lahvováním se víno ponechá 13 měsíců v dubových sudech francouzského typu.

Jeho krásná rubínová barva má fialové odlesky. Ve vůni je cítit lahodná vůně červeného a černého ovoce, jako jsou maliny, rybíz a borůvky, doprovázená sugestivními květinovými tóny, jako je fialka, a lehkým kořenitým nádechem připomínajícím hřebíček a vanilku. V ústech se projevuje měkkou a hbitou strukturou. Je kulaté a vyvážené s přátelskými tříslovinami a intenzivní vůní lesních plodů a sladkého koření. Je to velmi jemné červené víno s dobrou náloží ovoce a dlouhým závěrem. Ideální partner pro grilovaná červená masa a jehněčí pečeni.