Čím se Amarone liší od ostatních italských červených vín?

Amarone na rozdíl od jiných italských červených vín prochází procesem appassimento, při kterém se hrozny suší, což zvyšuje obsah cukru a chuť. Tato metoda poskytuje víno, které má bohatý obsah alkoholu a výraznou a komplexní chuť plně zralého ovoce, některých sušených bylin a pekařského koření. Amarone se navíc od ostatních italských vín odlišuje výrazným robustním charakterem a schopností zlepšovat se stářím po několik desetiletí.