Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Dekantujte 2 hodiny před podáváním.

Ačkoli je odrůda Crljenak Kaštelanski v dnešním Chorvatsku poměrně vzácná, má tato odrůda po celém světě své nadšené příznivce, kteří ji znají pod názvy Zinfandel a Primitivo. Odrůda se v Chorvatsku pěstuje již po staletí, písemné záznamy pocházejí z 15. století a popisují výrobu vín z této odrůdy na ostrovech Hvar a Vis.

Předpokládá se, že v 18. století se odrůda Crljenak Kaštelanski dostala do Itálie, kde získala název Primitivo podle svého zvyku brzy dozrávat, a později se dostala do USA, kde se jí dařilo na západním pobřeží. Naneštěstí většinu chorvatských výsadeb Crljenak Kaštelanski zničila fyloxera, která v 19. století zdecimovala evropské vinice.

Dnes chorvatští vinaři, jako je Zlatan Plenković, oživují tuto odrůdu v její domovině a vyrábějí odvážná červená vína s chutí tmavého ovoce a zemitými nuancemi. Zlatanovy vinice rostou pod horou Biokovo jižně od Splitu, kde hojné sluneční paprsky dodávají vínu teplý, plný charakter a měkké, zralé třísloviny. Chcete-li ochutnat pravou chuť Chorvatska, zkuste víno kombinovat s tradičním pokrmem pašticada, který se připravuje z hovězího masa pomalu vařeného se švestkami a červeným vínem.