Thymiopoulos Vrana Petra 2019

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let . Doporučujeme nechat hodinu dekantovat.

Vinařství Thymiopoulos se nachází v jižní části makedonské oblasti Naoussa a má dlouhou rodinnou tradici. V současné době je vedeno Apostolosem, který zavedl biodynamické principy a přirozenější a méně intervenční přístup k výrobě vína.

Thymiopoulos Vrana Petra je řecké červené víno vyrobené výhradně z hroznů odrůdy Xinomavro, které se vyznačuje výraznou charakteristickou chutí a vynikajícím potenciálem zrání. Hrozny pocházejí z vinice staré asi 24 let, která se nachází v Trilofu v nadmořské výšce přibližně 200 metrů. Vinná réva zde těží z amfiteátrovitého umístění a chladného vánku z pohoří Vermio a koření v jílovitých půdách bohatých na křemen a břidlice. Po ručním sběru a dlouhé maceraci probíhá vinifikace s použitím původních kvasinek a hotové víno zraje po dobu 1 roku v dubových sudech druhého použití.

Ve sklenici se víno prezentuje sytě rubínovou barvou a širokým, silným aromatickým profilem s tóny červeného ovoce, jako jsou maliny, jahody a třešně, následovanými náznaky středomořských bylin a koření. Na patře je koncentrované a plné, vyvážené a charakteristické, s dobře integrovanými taniny a živou osvěžující kyselinkou. Má plné tělo a dlouhý, šťavnatý závěr. Je to víno, které může dobře zrát, ale lze ho vychutnat i nyní, například k pečenému jehněčímu s bylinkami nebo k pappardelle s divokým prasetem.