Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Toto svůdné kalifornské červené je složeno především ze zralých hroznů Syrah spolu s příměsí sametového Merlotu. Syrah přináší šťavnaté tóny cassis, černých třešní a švestek, stejně jako náznaky černého pepře v dlouhém závěru a pevnou strukturu. Z Merlotu se line hedvábně hladká textura, bohatá chuť tmavého ovoce a tóny hořké čokolády, které dlouho přetrvávají na patře.

Hrozny pocházejí z Napy, Sonomy a Santa Barbary a po vinifikaci mladé víno zraje 8-12 měsíců v sudech z amerického a francouzského dubu, aby získalo lesk a další komplexnost. Díky mohutnému chuťovému profilu je toto víno skvělé pro uložení do sklepa na několik dalších let, i když je ideální i pro vychutnání nyní spolu s prvotřídním steakem, grilovanými žebry nebo vydatnou zvěřinou či dušeným hovězím masem.

Neuctivou značku vína SLO Down vytvořili Brandon Allen, Chip Forsythe a Bo Silliman v garáži. Chip vystudoval vinařství na Cal Poly v San Luis Obispo, které je místně známé jako SLO, odtud také vtipný název etikety. Značka začínala s pouhými 93 bednami vína a snem vytvářet zábavná, snadno pitelná vína, která jsou ideální pro vychutnávání s přáteli.