Champagne
Nejslavnější francouzská šumivá vína se vyrábějí v oblasti Champagne na severu země. Zdejší chladné klima je ideální pro výrobu svěžích a elegantních šumivých vín z místních hroznů Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Šampaňské Blanc de Noirs se vyrábí pouze z černých hroznů Pinot Noir a Pinot Meunier, zatímco Blanc de Blancs obsahuje pouze Chardonnay.
Jak se vyrábí šampaňské
Producenti musí při výrobě šampaňského dodržovat přísná pravidla, včetně ruční sklizně všech hroznů a zrání šumivého vína v lahvi po dobu nejméně 15 měsíců. Nejlepší šampaňské musí být také vyrobeno tradiční metodou. Ovoce projde primárním kvašením, aby vzniklo základní víno, které se pak znovu nechá zkvasit v láhvi. Díky těsnému kontaktu s kvasinkami tak vznikají drobné, jemné bublinky a intenzivnější chuťový profil
.Párování šampaňského s jídlem
Šampaňské je všestranným partnerem pro jídlo a může se dobře kombinovat se vším od ústřic a sushi přes smažené kuře až po popcorn. Toto šumivé víno se obzvláště dobře hodí k jídlům, která jsou krémová nebo bohatá, jako jsou sýry a těžké omáčky, protože svěžest a kyselost působí jako čistič chuti. Mezi další klasické kombinace patří lanýže a houbové pokrmy díky kvasnicovému charakteru šampaňského. Objednejte si šampaňské ještě dnes a okořeňte své oslavy.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!