Saints Hills Dingac 2018

Lze skladovat ve sklepě po dobu 13 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Vinařství Saints Hills, které je do značné míry rodinným podnikem, sídlí ve starobylém kamenném domě, který byl dříve vinařstvím, než jeho majitelé před 80 lety emigrovali do Ameriky. Dnes se noví majitelé specializují na výrobu tradičních místních vín a členové rodiny se podílejí na všech aspektech činnosti vinařství, od prohlídek pro návštěvníky až po přípravu vynikajících francouzských jídel pro hosty vinařství.

Přestože bylo vinařství založeno teprve v roce 2014, má již nyní prvotřídní vinice ve třech klíčových chorvatských vinařských oblastech: na poloostrově Pelješac, na dalmatské pevnině a na Istrii. Toto úžasné víno Plavac Mali pochází z Dingače na poloostrově Pelješac, první oblasti, která v roce 1961 získala v Chorvatsku vlastní apelaci. Plavac Mali se zde daří díky strmým svahům a horkým letním dnům, které zmírňuje chladivý vánek od blízkého moře.

Veškeré práce na vinici se kvůli velkému sklonu musí provádět ručně a ve vinařství se pečlivě kontrolují jednotlivé bobule. Po vinifikaci zraje mladé víno 18-24 měsíců v sudech z francouzského dubu, aby získalo další lesk a komplexnost. Jedná se o mohutné, plnotučné červené, které překypuje šťavnatými tmavými bobulemi, kořenitými tóny a nádechem žuly, kůže a sluncem spálené země. Skvělé víno, které můžete nechat několik let ležet ve sklepě nebo ho podávat k hovězí pečeni, vydatnému dušenému masu nebo třeba grilovaným žebírkům.