Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Ridge Vineyards upoutalo pozornost vinařského světa po degustaci ""Judgment of Paris"" v roce 1976, kde se naslepo degustovala špičková francouzská vína spolu s předními kalifornskými víny. Monte Bello Cabernet se umístil na pátém místě před několika špičkově hodnocenými francouzskými víny, což dokazuje kvalitu a vinařský talent začínajícího kalifornského vinařského průmyslu.

Toto elegantní víno Petite Sirah je dokonalou kombinací bohaté chuti zralého tmavého ovoce, která je vyvážená svěžestí, dobře vyvinutou strukturou a hladkými tříslovinami. Nejstarší hrozny odrůdy Petite Sirah byly na panství vysazeny v roce 1901 a nejmladší v roce 2008, což dodává hotovému vínu obrovskou komplexnost.

V nose se objevují bohaté tóny sušeného ovoce, fíků a tmavých švestek, které se v chuti prohlubují do chuti cassis a drcených lesních plodů. Ve vinařství se každá ze sedmi parcel vinice vinifikuje zvlášť a poté se naslepo degustuje, aby se rozhodlo o složení výsledné směsi. Víno pak zraje 12 měsíců v dubových sudech, což mu dodává sladce kořeněné tóny a další charakter. Výsledkem je intenzivní, mnohovrstevnaté víno Petite Sirah, které lze skladovat nejméně deset let nebo déle, nebo si ho vychutnat hned v kombinaci s vydatným dušeným masem, zvěřinou nebo prvotřídním steakem.