Petit-Roy Bourgogne Chardonnay 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe uděláte, když jej otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Petit Roy, založené v roce 2016 v Chorey-les-Beaune, vlastní Seiichi Saito, čínský vinař, který vyrostl v Japonsku. Po letech zkušeností v různých francouzských vinařstvích a po otevření restaurace La Lune v Beaune se rozhodl založit vlastní vinařství s o něco více než dvěma hektary biodynamicky obhospodařovaných vinic. Produkce je limitovaná, ale vína Petit Roy již dosáhla velkého úspěchu u veřejnosti i kritiky.

Hrozny odrůdy Chardonnay pocházejí z vinic pěstovaných s biodynamickým přístupem, s plným respektem k přírodním cyklům a terroir. Sklizeň probíhá ručně a po fermentaci odpočívá hotové víno v použitých sudech, aby odráželo odrůdové vlastnosti a zajistilo produkci expresivních a vyvážených vín.

Ve sklenici Petit-Roy Bourgogne Chardonnay odhaluje zářivou, jasnou barvu se zlatavými odlesky a jemnými zelenkavými záblesky. Vůně vykazuje svěží a podmanivý charakter s aromatem bílého ovoce a citrusů, následovaným květinovými tóny na minerálním pozadí. Na patře je minerální (slané) a kulaté, šťavnaté a vyvážené, s dobře harmonizovanou kyselinkou a dlouhým, jemně slaným závěrem. Toto bílé víno může dobře zrát několik let, ale lze si ho vychutnat již nyní k drůbeži a pečeným rybám.