Temet Ergo White 2019

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Vinařství Temet se nachází v Lozoviku ve středním Srbsku a vyrábí vysoce kvalitní vína z ekologicky pěstovaných domácích i zahraničních hroznů na přibližně 38 hektarech vinic, které se nacházejí na kopcích vinařské oblasti Sumadija nedaleko Bělehradu. Název Temet, který znamená „silné víno“, odkazuje na římské časy, kdy se vinná réva dostala do této části Evropy.

Ergo White je směs převážně Chardonnay s přídavkem Moravy, původní balkánské odrůdy. Po pečlivém výběru hroznů a krátké maceraci probíhá kvašení v oceli při kontrolované teplotě po dobu asi 10 dnů a poté je dokončeno v sudu. Hotové víno leží nejprve 10 měsíců v dubových sudech a nakonec rok v láhvi.

Ve sklenici víno odhaluje jasnou a zářivou slámově žlutou barvu. Jeho aromatický profil je svěží a široký s tóny jablek a hrušek, citrusů a bílých květů a lehkými tóny medu. V chuti je víno šťavnaté a živé, s dobrou strukturou a výraznou kyselinkou a osvěžující žilkou. Závěr je dlouhý s příjemnými květinovými tóny. Vynikající jako aperitiv, k lehkým předkrmům na bázi zeleniny a ryb nebo k salátům.