Matetic EQ Chardonnay 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte chlazené.

Rodinné vinařství Matetic bylo založeno v roce 1999 po několika letech pozorného studia a analýzy místního terroir v chilském údolí Rosario. Předtím se rodina úspěšně věnovala chovu ovcí dole v Punta Arenas od svého příchodu do Chile z chorvatské domoviny v roce 1892. Jejich filozofie se soustředí na produkci hroznů špičkové kvality, přičemž se na vinicích a ve vinařství řídí ekologickými a biodynamickými zásadami, aby pokud možno pracovali v souladu s matkou přírodou.

Hrozny pro toto úžasné Chardonnay pocházejí z údolí Rosario v San Antoniu, kde je vinná réva vysazena na písčitých a jílovitých půdách. Po dozrání se hrozny ručně sklízejí a přísně vybírají, načež se fermentují pomocí místních kvasinek ve francouzských dubových sudech. Víno se poté nechá 12 měsíců ležet na kvasnicích, přičemž během prvních šesti měsíců se provádí battonáž nebo míchání kvasnic, aby se dodala větší komplexnost.

Chardonnay se díky svému smyslnému chuťovému profilu skvěle hodí k pečenému kuřeti, těstovinám podávaným v bohaté smetanové omáčce nebo k různým sýrům. Ve vůni se objevují atraktivní tóny medu, zralých broskví a pikantních citrusů, zatímco v chuti je patrná dobře zakulacená textura, plné tělo a pruh svěžesti, který přináší rovnováhu a harmonii.