Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Podávejte chlazené.

Víno La Scolca koupil pradědeček současného majitele, Giorgio Soldati, v letech 1917-1919. Vinařství La Scolca, které je nyní v rukou páté generace, je známé svými svěžími a osvěžujícími bílými víny z klasických odrůd révy vinné z oblasti Piemonte. Toto výjimečné šumivé víno se vyrábí pouze v nejlepších ročnících z nejkvalitnějších hroznů odrůdy Cortese pěstovaných na strmých kopcích Rovereto Superiore v Gavi.

Dlouhý a pracný proces výroby tohoto vína zahrnuje tradiční metody s druhotným kvašením v láhvi. Jedná se o stejnou techniku, která se používá při výrobě šampaňského a pomáhá dodat hotovému vínu komplexnost a intenzitu. Víno zraje na kvasničných kalech v láhvi celkem 10 let, než je uvedeno na trh.

Tento prodloužený proces zrání dodává chuťovému profilu lahodné briošky, sušenky a čerstvé pečivo spolu s tóny pražených mandlí, lískových oříšků a smetany. První doušek odhalí hladkou pěnu, bohatou chuť peckovin a citrusů a velmi dlouhý závěr s tóny zimolezu, bílé čokolády a koření. Jedinečné italské šumivé víno, které je skvělým aperitivem na oslavu nebo společníkem k výjimečným rodinným jídlům.