Košer vína
Košer vína musí být vyrobena v souladu s přísnými židovskými dietními zákony známými jako "kashrut'. Tato pravidla upravují, kdo smí s vínem během procesu výroby a po něm manipulovat a k čemu ho používat. Ve většině případů musí certifikovaná košer vína vyrábět nebo na proces výroby dohlížet Židé, kteří dodržují šabat. Vše, co se při výrobě vína používá, jako jsou kvasnice nebo zušlechťovací prostředky, musí být také certifikováno jako košer.
Klíčové oblasti košer vína
Tradičně se košer vína vyráběla ve velmi sladkém stylu, ale to se v posledních letech změnilo s příchodem nových a inovativních košer vinařství. Mnoho z nich se nachází v Izraeli, kde poptávka po kvalitních suchých košer vínech podnítila mladé vinaře k experimentům. Mezi významné podoblasti v Izraeli patří Judské vrchy, Golanské výšiny a Galilea. Vynikající košer víno můžete koupit také v některých částech Španělska, Itálie a Kalifornie.
Párování košer vín s potravinami
Košer vína se často kupují na židovské svátky k tradičním pokrmům. Červená košer vína vyrobená z odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Syrah se obvykle dobře snoubí s vydatnými pokrmy, jako je dušený cholent nebo hovězí bůček. Bílá košer vína z odrůd Chardonnay nebo Sauvignon Blanc se hodí k bramborovým latkes nebo grilovaným rybám.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!