Jean-Michel Guillon & Fils Gevrey Chambertin Mes Trois Fils 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučujeme nechat půl hodiny dekantovat.

Domaine Guillon et Fils bylo založeno v roce 1980 Jeanem-Michelem Guillonem, bývalým pařížským inženýrem s vášní pro víno a Burgundsko. Po učení u legendárního vinaře Henriho Jayera zahájil Jean-Michel svůj projekt s přibližně 2 hektary vinic. Dnes je statek, který se rozkládá na přibližně 40 hektarech, kde vládne Pinot Noir, spravován Jeanem-Michelem a jeho synem Alexisem.

Práce ve vinici je pečlivá a probíhá s plným respektem k přírodě a terroiru. Co však tohoto výrobce opravdu činí jedinečným, je obrovská pozornost věnovaná zrání vína. Jean-Michel a Alexis sledují proces výroby sudů od začátku do konce a všechna svá vína zrají v nových dubových sudech, aby zajistili produkci elegantních vín s sametovými taniny, která jsou připravena k okamžité konzumaci, ale také schopná zrát a vyvíjet se v průběhu času.

Cuvée Mes Trois Fils je červené víno z odrůdy Pinot Noir, které bylo vyrobeno na počest dětí Jeana Michela a je důkazem významu rodinné tradice tohoto vinařství. Jeho aromatický profil je výrazný a komplexní s tóny lesních plodů a koření, následovanými zemitostí a podtóny lesního podrostu. Na patře odhaluje lahodný ovocný charakter s dobře integrovanou minerální linkou a jemnými taniny. Je bohaté, hluboké a elegantní s dlouhým, jemně kořeněným závěrem. Výborně se hodí k dušenému jehněčímu masu nebo zvěřině.