Isole e Olena Cabernet Sauvignon 2016

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním 1 hodinu dekantujte.

Rodinné vinařství Isole e Olena, které se nachází uprostřed tajemných kopců v západní části regionu Chianti Classico, provozují manželé De Marchisovi již od 50. let 20. století. Rodinný majetek se skládá ze dvou sesterských usedlostí, Isole a Olena, s celkovou rozlohou 45 hektarů vinic. Obě usedlosti mají dlouhé a ušlechtilé dědictví sahající stovky let do minulosti.

V čele vinařství dnes stojí vizionář čtvrté generace Paolo De Marchi, který převzal vedení Isole e Olena v pouhých 25 letech. Paolo se zdokonaloval na vinicích v Kalifornii a Francii, než se vrátil na rodinné pozemky, aby vinařství vedl do další kapitoly jeho dlouhé historie. Paolo se brzy proslavil jako průkopník v oblasti 100% sangiovese a toskánských vín Isole e Olena.

Tento velkolepý Cabernet Sauvignon ukazuje další stránku Isole e Olena, která kombinuje eleganci a jemnost se syrovou silou a energií této legendární odrůdy. Hrozny pro toto víno pocházejí z několika hektarů osázených Cabernetem, které se nacházejí ve výšce 400 metrů nad mořem. Po vinifikaci zraje mladé víno 24 měsíců v sudech z francouzského a 20 % amerického dubu. Po lahvování pak víno zraje další dva roky, aby se zjemnily průrazné třísloviny a výsledné víno získalo jemnost a harmonii. Vynikající volba pro uložení do sklepa na další desetiletí nebo více, i když si ho můžete vychutnat i nyní s vydatnými pokrmy z červeného masa.