Gianfranco Fino Jo Negroamaro 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe láhev otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Gianfranco Fino bylo založeno na počátku 21. století v provincii Taranto v Apulii a vyrábí prémiová vína z autochtonních odrůd, jako jsou Primitivo a Negroamaro. Vinařství vlastní přibližně dva hektary vinic a pronajímá si další pozemky s révou starou přes padesát let, pěstovanou klasickým apulským systémem keřového vedení.

Vína Jo od Gianfranco Fino je Negroamaro vyrobené z hroznů z vinic na červené půdě v oblasti San Pietro in Bevagna v Agro di Manduria. Jeho název je poctou Jónskému moři, ale odkazuje také na jedno ze synonym používaných pro tuto odrůdu (Jonico). Po ručním výběru a sklizni a po maceraci trvající přibližně 2–3 týdny probíhá kvašení v nerezových nádobách při kontrolované teplotě. Hotové víno zraje 9 měsíců v dřevě (50 % nových sudů) a další 3 měsíce v láhvi, než je uvolněno do prodeje.

Ve sklenici má víno intenzivní, tmavě rubínovou barvu. Jeho aromatický profil je bohatý a široký, s tóny tmavého ovocného džemu proloženými květinovými a středomořskými vůněmi a náznaky koření. Na patře je kulaté, měkké a koncentrované, s osvěžující kyselinkou a svěží povahou. Taniny jsou jemné a dobře integrované a závěr je dlouhý a připomíná pikantní tóny. Skvěle se hodí k lasagne Bolognese nebo jehněčímu tagi.