Francois Chidaine Vouvray Clos Baudoin 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

François Chidaine je považován za jednoho z nejvýznamnějších výrobců vína v údolí Loiry. Jeho panství bylo založeno v roce 1989 v Montlouis-sur-Loire. Od té doby značně rozšířil své vinice, které dosahují přibližně 45 hektarů a jsou obdělávány biodynamickým způsobem. Hlavní odrůdou vinné révy je zde Chenin Blanc, ale společnost pěstuje také Sauvignon Blanc, Grolleau, Cabernet Franc, Côt a Pineau d'Aunis.

Francois Chidaine Vouvray Clos Baudoin je elegantní bílé víno vyrobené z hroznů Chenin Blanc pocházejících z jediné vinice, která se nachází ve Vouvray na půdě složené z povrchového jílu a křídy. Stáří révy je přibližně 16 let a výnosy jsou nízké. Po kvašení se víno nechává 6-8 měsíců zrát na kalu.

Víno má slámově žlutou barvu a výrazný a široký aromatický profil s tóny divokých květin, akácií a mimózy, zralého žlutého ovoce a s nádechem medu. V chuti je svěží a živé, šťavnaté a elegantní. Má střední tělo a dlouhý a vytrvalý závěr, který připomíná květinové tóny. Skvěle se hodí k treskám a mořským okounům.