Edi Simcic Duet Lex 2018

Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Před podáváním 1 hodinu dekantujte.

Edi Simčič založil své stejnojmenné vinařství ve slovinských Gorických horách v roce 1990 s pouhými 9 hektary půdy. V průběhu let rodina pomalu přidávala další vinice a rozšířila majetek na 30 akrů a k Edimu se v podnikání připojil jeho syn Aleks, který je talentovaným mladým vinařem. Tato oblast, která se nachází přímo u italských hranic, je díky středomořskému klimatu a chráněné poloze, která chrání před silnými větry z Bory, jednou z nejcennějších vinařských oblastí v zemi.

Edi a Aleks Simcicovi uplatňují odvážný, ale tradiční přístup k výrobě vína, který zahrnuje delší zrání v dubu a kvašení v dubu jak u červených, tak u bílých vín. Jejich Duet Lex je průrazná směs ve stylu Bordeaux složená z odrůd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot. Mladé víno zraje v nových dubových sudech až 42 měsíců, čímž vzniká intenzivní a mnohovrstevnatý styl s bohatou ovocnou chutí okořeněnou pekařským kořením a topinambury z procesu zrání.

Vůně je plná kasis, kouřového tabáku a koření z doutníkové krabice, zatímco první doušek odhalí velkorysé plné tělo, jemné třísloviny a definovanou strukturu, která bude dobře reagovat na delší zrání ve sklepě. Komplexní vrstvy tmavého ovoce, koření a zemitých tónů se budou časem dále rozvíjet a nejlépe je oceníte, když láhev otevřete a dekantujete hodinu před plánovaným podáváním vína.