Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se dekantovat půl hodiny.

Eastern Peake Vineyard je ekologické vinařství rodiny Latta, které se nachází v Ballaratu ve vinařské oblasti Victoria v Jižní Austrálii. Ve vínech se výrazně odráží přístup talentovaného vinaře Owena Latty, který dává přednost pomalejšímu tempu a vínům ve stylu starého světa, méně ovocným a s výraznějším a strukturovanějším charakterem.

Intrinsic Pinot Noir se vyrábí z hroznů z vinné révy staré 27 až 40 let, vysazené na šedých jílovitých a vulkanických půdách na čediči, které se nacházejí v nadmořské výšce přibližně 430 m n. m. Stejně jako u všech vín z Eastern Peake probíhá po sklizni spontánní kvašení pomocí místních kvasinek. Víno pak před lahvováním leží přibližně 6 měsíců v 228litrových sudech.

Víno má jasnou barvu s fialově červenými tóny. Ve vůni se projevuje širokým a intenzivním aromatickým profilem s tóny višní, malin a ostružin, po nichž následují tóny máty a šalvějových listů. V chuti je svěží a lineární. Má výraznou kyselinu a pevné třísloviny. Je to svěží a živé víno s elegantním a lehce kořenitým závěrem. Skvěle se hodí ke kachně, zvěřině a vepřovému masu.