Domaine Merlin Pouilly-Fuisse 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřete půl hodiny před podáváním.

Domaine Merlin je burgundské vinařství založené v roce 1987 v La Roche-Vineuse Olivierem Merlinem a jeho ženou a nyní je vedeno jejich syny Théo a Paulem Merlinovými. Jak ve vinici, tak ve sklepě se společnost snaží o velmi ohleduplný přístup k terroiru, aby mohla produkovat výrazné vína s řemeslnou charakteristikou, která odrážejí velikost této vinařské oblasti.

Hrozny Chardonnay se ručně sbírají z vybraných vinic v průměrné nadmořské výšce asi 280 metrů v Chaintré a Vergisson. Zde se réva těší jihovýchodní expozici a čtvrtohorním jílovito-vápnitým půdám. Po sklizni proběhne fermentace v sudech a víno poté zraje v dubových sudech asi jeden rok.

Pouilly-Fuissé z vinařství Domaine Merlin je jemné a elegantní víno s osvěžující svěžestí a širokým a voňavým aromatickým profilem. Vůně odhaluje aroma zralých broskví a hrušek, následované jemnými tóny pražení. Na patře je kulaté a jemné s dobře definovanou minerální linkou a dobrou koncentrací ovoce. Dlouhé a trvalé doznívání připomíná jemné slané tóny. Je to víno, které dokáže dobře zrát několik let, ale lze ho vychutnat i nyní k houbovému rizotu nebo pečenému kuřeti.