Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Domaine Humbert vedou dva bratři, Emmanuel a Frédéric Humbertovi, kteří jsou již čtvrtou generací své rodiny, která na panství pracuje. V roce 1989 převzali doménu po odchodu svých rodičů do důchodu a od té doby neúnavně pracují na zvyšování kvality. Doména sídlí ve slavné burgundské vesnici Gevrey-Chambertin, kde mají bratři úzké místní vazby na další známé výrobce, jako je jejich bratranec Bernard Dugat-Py a Pierre Damoy.

Bratři mají celkem 6 hektarů vinic, především Grand a Premier Cru, v obci a okolí, které obdělávají především ručně. Po vinifikaci mladé víno zraje v dubových sudech Châtillonnais, přičemž 50 % sudů je nových a zbytek použitých. Toto lahvování je složeno z vybraného ovoce z jejich vinic v Gevrey-Chambertin.

Vůně tohoto zářivě červeného burgundského vína je plná zářivých třešní, švestek a jemných kořenitých tónů. První doušek odhalí střední tělo, osvěžující proužek kyselinky a tóny zralých třešní, které přetrvávají na jazyku. Skvělý partner k uzeninám a většině druhů tvrdých a smetanových sýrů, stejně jako k pečené kachně, lososu a kuřecím pokrmům.