Domaine Henri Boillot Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrieres 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Jedná se o světlé bílé burgundské s odstíny zelené ve sklenici. Začíná elegantní vůní s tóny bílých květů, mokré břidlice a bílého pepře. Hrozny pocházejí z révy Chardonnay o průměrném stáří 55 let, vysazené na výživných jílovitých a vápencových půdách. Les Perrieres je proslulá maloplošná vinice, kterou vymezují strmé a těžko přístupné svahy.

Domaine Henry Boillot je burgundskou stálicí a nachází se mezi apelacemi Puligny-Montrachet a Volnay, dvěma uznávanými oblastmi, z nichž pochází většina vín Boillot. Vinařství bylo založeno v roce 1885 dědečkem Henriho Boillota a od 90. let 20. století se věnuje vinařství s minimálními zásahy.

V chuti převládají minerální tóny břidlice a slanosti spolu s citrusovou kůrou, bílými květy a ovocnými plody. Je úžasně čisté a prosycené jasnou kyselinou, s minimální přítomností dubových tříslovin, ideální pro ty, kteří mají rádi ostrá, svěží bílá vína. Před uvedením na trh zrálo v dubových sudech, přičemž polovina sudů byla nová. Toto Premier Cru, které se nejlépe podává mírně vychlazené, je ideální pro kombinaci s jemnými rybími pokrmy, měkkými sýry nebo bílým masem.