De Grendel Op Die Berg Pinot Noir 2017

Pijte jej nyní nebo nechte ve sklepě až 10 let. Není třeba dekantovat.

Panství De Grendel, založené v roce 1720, patří rodině Graaffů již po pět generací. Rodina se již mnoho let úspěšně podílí na utváření jihoafrické ekonomiky a velmi se angažuje v sociálních otázkách. Současný majitel, sir David Graaff, podporuje mnoho rozvojových projektů v oblasti Kapského Města. De Grendel nevyrábí jen skvělá bílá vína, ale i červená jsou vynikající. Za zmínku stojí víno Pinot Noir, které se v roce 2013 dostalo mezi 100 nejlepších vín SA. De Grendel je jediné vinařství v Durbanville Wine Valley, které vyrábí komerční Pinot Noir.

Tato jedinečná jihoafrická "apelace" se nachází vysoko v pohoří Witzenberg v nadmořské výšce 960 metrů a vyznačuje se kontinentálním podnebím a častými zimními teplotami klesajícími pod bod mrazu. Chladné noční teploty a teplé denní teploty během vegetačního období mají za následek pomalejší dozrávání a koncentrovanější ovoce. Hrozny se ručně sbírají, zbavují stopek, lehce lisují a 4 dny macerují za studena. Po vylisování se víno přelije do nových sudů z francouzského dubu, kde probíhá jablečno-mléčné kvašení a zrání.

Víno má ve sklenici světle rubínově červenou barvu s tenkým hnědým okrajem. Vůně nabízí aroma brusinek, černých třešní, hub, mokrého listí a vůni vlhké země. Středně plné patro nabízí chuť lékořice, parfému, koření a zemitých hříbků. Skvěle se hodí k lanýžům, houbám a kachně.