Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Vinařství Craggy Range, které je dnes považováno za jedno z předních novozélandských butikových vinařství, založili v 90. letech australský podnikatel Terry Peabody a Master of Wine Steve Smith. V té době byla velká část oblasti Gimblett Gravels ve vlastnictví cementářských společností, které zde hodlaly těžit, ale díky vytrvalosti místních vinařů je dnes oblast uznávána pro svůj výjimečný vinařský terroir.

"Te Kahu" znamená v domorodém maorském jazyce "plášť" a odkazuje na mlhu, která byla podle mytologie pláštěm, jímž Hinerakau přikryla tělo svého milence, náčelníka Te Mata. Ovoce pro toto víno pochází z vinic společnosti Craggy Range v oblasti Gimblett Gravels, kde díky teplému a suchému mikroklimatu a kamenité půdě vznikají živá vína s intenzivní chutí a charakterem.

Po příchodu do vinařství ovoce kvasí v nerezových tancích a před lahvováním zraje v dubových sudech. Ve vůni se projevují šťavnaté tóny tmavého bobulového ovoce, švestek a třešní, zatímco první doušek odhalí měkké střední tělo, hladké třísloviny a bohatou chuť tmavého ovoce, která přetrvává na jazyku. Skvělé červené víno, které si můžete vychutnat k dušenému jehněčímu masu, těstovinám na rajčatové bázi nebo k bohatému talíři uzenin.