Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Vinařství Craggy Range, které se nachází přímo pod impozantním vrcholem hory Te Mata, patří k nejlepším novozélandským butikovým vinařstvím. Toto rafinované novozélandské červené víno nese název "Sophia" podle starořecké personifikace moudrosti a vzdává tak hold jedinečnému spojení znalostí, zkušeností a porozumění, které je nutné k vytvoření skutečně výjimečného vína.

Toto cuvee, které se skládá převážně z Merlotu, Cabernetu Sauvignon, Cabernetu Franc a kapky Petit Verdot, je vyrobeno z ovoce z oblasti Gimblett Gravels, které je pečlivě namícháno tak, aby vystihlo charakteristický charakter místního terroir. Po příchodu do vinařství se hrozny vinifikují odděleně po jednotlivých šaržích a zrají 19 měsíců ve francouzských dubových sudech. Konečnou směs vytváří mistr vinař a víno se nechá odpočívat a zrát v láhvi, než je považováno za připravené k uvedení na trh.

To přispívá k vytvoření bohatě aromatického červeného vína, které je plné cassis, ostružin, kakaa a zimního koření na pevném taninu a dobře vyvinuté struktuře. Elegantní a zároveň silný chuťový profil a dlouhý závěr z něj dělají skvělé gastronomické víno, ideální pro kombinaci s vydatným dušeným hovězím masem, steaky nebo bohatými vegetariánskými pokrmy, jako je musaka.