Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat.

Vinařství Chateau Fontenil, které založili Dany a Michel Rollandovi na konci 80. let 20. století, se nachází v obci Saillans v apelaci Fronsac v Bordeaux. Vinice se rozkládají podél řeky Isle a nedaleko města Libourne a mají vápencovou jílovitou půdu a jižní expozici. Podnik zde pod vedením slavných vinařů vyrábí dvě červená a jedno bílé víno.

Vína jsou dokonalou směsí typických bordeauxských odrůd, jako je Sauvignon Blanc a Sémillon, s přídavkem Chardonnay, hroznů, které si výrobci velmi oblíbili, a konečně Muscadelle a Sauvignon Gris, které dodávají aromatičnost. Hrozny se sklízejí ručně z pozemku na kopci s jílovito-vápencovou půdou, který byl v roce 2016 vyklučen z červených odrůd a v roce 2017 přesazen. Kvašení probíhá v betonových sudech a víno pak zraje na kvasinkách 9 měsíců.

Blanc de Fontenil má jasnou a zářivě zlatou barvu. Jeho aromatický profil je svěží a intenzivní s exotickými tóny mučenky, dále citrusových plodů a zralých jablek, bílých květů a zimolezu a nakonec s náznaky koření. V chuti je hutné a ovocné, šťavnaté a elegantní. Má výraznou kyselinku, která vytváří velmi vyvážený pocit. Závěr je dlouhý a aromatický. Vynikající ke grilovanému kuřeti, salátům s citrusovými plody nebo citronovým krémovým těstovinám.