Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

V roce 2000 získalo legendární Chateau Cos d'Estournel několik prvotřídních vinic v severním Medocu, které se rozkládají na kopcích obrácených k řece Gironde. Goulee kdysi bývalo ostrovem v Gironde, a půda je tak tvořena hlubokými vrstvami dobře odvodnitelného štěrku. Vinice v Goulee jsou ošetřovány úplně stejně jako vinice na panství Cos, s pečlivou pozorností věnovanou detailům a pracnými metodami, jako je prořezávání plodin. Hrozny jsou sklízeny ručně a vinifikovány týmem Cos d'Estournel podle přísných standardů vinařství.

Víno La Goulee se skládá převážně ze 70-80 % z Merlotu, 10-20 % z Cabernetu Sauvignon a kapky Cabernetu Franc. Mladé víno zraje před uvedením na trh 12 měsíců v sudech z francouzského dubu. Výsledkem je silné a robustní Bordeaux moderního stylu, které si můžete vychutnat buď hned vedle vydatných červených mas a vegetariánských pokrmů, nebo ho můžete nechat ležet v celeru dalších deset let či déle.

V nose se objevují dráždivé tóny cassis, moruše a kyselých černých třešní, zatímco první doušek odhalí pevné třísloviny, dobře vybudovanou strukturu a tóny koření z doutníkové krabice, grafitu, kůže a drcených lesních plodů.