Chateau Cohola Cotes du Rhone Villages Sablet 2018

Pijte nyní nebo nechte ve sklepě až 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Cohola je nadějné ekologické vinařství v údolí Rhôny, které si od svého založení v roce 2012 buduje jméno. Za projektem stojí dvojice Cheli a Jerome, dva mladí vinaři, kteří se seznámili během studií na univerzitě v Andalusii. Společně se pak rozhodli založit vlastní vinařství a zakoupili zchátralý pozemek a asi 5 hektarů prvotřídních vinic v krásné vesnici Sablet.

Toto Cotes du Rhone Villages je skvělým příkladem typického stylu Cohola, který se vyznačuje minimálním použitím nových dubových sudů a velkým množstvím charakteru a originality. Vinice použité pro toto víno jsou vysázeny na svazích s vápencovým podložím, které jsou vystaveny slunečním paprskům. To pomáhá vytvořit bohaté, zralé ovoce, které manželé a jejich přátelé sklízejí ručně. Všechny odrůdy se vinifikují odděleně a následně se mísí, aby byla zajištěna maximální kontrola nad výsledným cuvee.

Hutné a silné červené víno ve sklenici překypuje tóny tmavého ovoce, včetně spousty cassis, ostružin a zralých švestek. V chuti je cítit velkorysé plné tělo, sametově hladké třísloviny a pevné jádro tmavého ovoce, které zůstává na jazyku. Skvělá volba pro podávání k vyzrálým sýrům a uzeninám při neformální akci nebo rodinné večeři.