Pijte ho nyní nebo ho nechte ve sklepě až 15 let. Doporučuje se dekantovat alespoň jednu hodinu.

Chateau La Negly je vinařství nacházející se v Languedoku na jihu Francie, které v 90. letech 20. století koupil a zrekonstruoval Jean Paux-Rosset s pomocí vinaře Clauda Grose. Vinice panství se rozkládají na 50 hektarech a nacházejí se v AOP La Clape. Od roku 2006 vlastní La Negly také Domaine de Boede a jeho 25 hektarů vinic. Zde, kousek od Narbonne a Středozemního moře, v jedné z nejslunečnějších oblastí celé země, má vinná réva mimořádně příznivé podmínky pro kvalitní pěstování révy.

Hrozny odrůdy Mourvedre jsou pečlivě vybírány a ručně sbírány z vinic, které se nacházejí na jihovýchodních svazích masivu Clape na jílovito-vápenitých, velmi kamenitých půdách. Po vinifikaci odpočívá hotové víno 20 měsíců v sudech.

Ancely má hutnou a hlubokou barvu s fialovými tóny a široký a komplexní aromatický profil s intenzivními ovocnými tóny zralých třešní, ostružin a švestek, minerálními a bezinkovými tóny a pikantními doteky pepře a hřebíčku. V chuti je mohutné a plné, hedvábné a velmi koncentrované. Má měkké a dobře integrované třísloviny a dlouhý ovocný závěr. Je vynikající k červenému masu, zvěřině, ale i k pečenému jehněčímu.