Castello La Leccia Chianti Classico 2019

Pijte jej nyní nebo nechte ležet ve sklepě až 8 let. Není třeba dekantovat.

Vinařství Castello La Leccia se nachází v Castellina in Chianti. Vinice se nacházejí v pěti různých oblastech kolem centrálního jádra hradu v nadmořské výšce od 300 do 500 metrů. Jsou exponovány k jihu a jihozápadu a mají kořeny v jílovitých půdách bohatých na vápenec a bahno. Společnost se zaměřuje na výrobu Chianti Classico, které je skutečným vyjádřením odrůdy Sangiovese, a na výjimečný terroir Castellina in Chianti. Pro výrobu Chianti se totiž nikdy nepoužívá cizí réva, která se s výjimkou 2 % Malvasia Nera v rámci Chianti Riserva vyrábí výhradně ze Sangiovese.

Réva je pěstována ekologicky. Každá vinice se sklízí a vinifikuje samostatně a kvašení probíhá s místními kvasinkami v ocelových tancích při kontrolované teplotě. Po scezení víno pokračuje v jablečno-mléčné fermentaci v cementu nebo ve dřevě.

Toto voňavé Chianti Classico se vyznačuje elegantní vůní zralých třešní, okvětních lístků růží a tymiánu, následovanou pepřem, tabákem a mentolovým tónem. V chuti je energické se střední strukturou, měkkými tříslovinami a svěží kyselinou. V chuti je hodně ovoce a dlouhá šťavnatá dochuť. Ideálně se páruje s pikantními prvními chody z masa, ribollitou a vepřovou panenkou s balzamikovým octem.