Cascina Luisin Barbaresco Asili 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučujeme jej hodinu dekantovat.

Vinařství Cascina Luisin, které v roce 1913 v Barbarescu založil Luigi Minuto, má ve skutečnosti ještě hlubší kořeny: rodina Minuto vyrábí víno již od konce 19. století. Dnes společnost vlastní přibližně 8 hektarů vinic a Roberto Minuto, představitel osmé generace rodiny, pokračuje v této dlouhé a prestižní vinařské tradici.

Hrozny odrůdy Nebbiolo pocházejí z vinice o průměrném stáří přes 65 let, která se nachází v nadmořské výšce přibližně 300 metrů s jihozápadní expozicí v rámci cru Asili v obci Barbaresco. Po sklizni a dlouhé fermentaci v betonových tancích zraje výsledné víno celkem 30 měsíců (nejprve ve velkých dubových sudech a poté v lahvích), než je uvolněno k prodeji.

Cascina Luisin Barbaresco Asili je elegantní a podmanivé víno s přístupným charakterem již ve svém mládí. Ve sklenici odhaluje čirou granátovou barvu a intenzivní, komplexní aromatický profil s tóny červeného ovoce, rebarbory a okvětních lístků růží, které následují kořenité a čokoládové nádechy. Na patře je plné, hřejivé a minerální, s příjemnou strukturou a živou, dobře vyváženou kyselinkou. Třísloviny jsou pevné, energické a dobře integrované. Závěr je dlouhý a perzistentní, s tóny chinovníku a lékořice. Toto víno vyžaduje párování s bohatými a strukturovanými pokrmy. Vyzkoušejte ho k srnčím kotletkám nebo vaječným fettuccine s hřiby a lanýži.