Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Paje 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Vinařství Produttori del Barbaresco, založené v roce 1958, je historické vinařské družstvo, které má dnes více než 100 hektarů vinic a 50 rodin vinařů.

Barbaresco Riserva „Pajé“ je elegantní a strukturované červené víno získané z hroznů odrůdy Nebbiolo vybraných a ručně sbíraných v oblasti Pajé cru. Vinice, která se nachází v nadmořské výšce přibližně 250 metrů mezi nádhernými kopci Barbaresco v Piemontu, má západní, jihozápadní expozici a hlinitovápenaté půdy s písčitým dnem. Po kvašení v oceli a maceraci na slupkách odpočívá víno 36 měsíců ve velkých dubových sudech a poté dalších 6 měsíců v láhvi.

Ve sklenici víno vykazuje intenzivní a jasnou barvu s rubínově červenými tóny. Jeho aromatický profil je opojný a komplexní. Otevírá se vůní lesních plodů a třešní, následují květinové tóny fialek a růží a uzavírá se kořenitými a balzamickými tóny. V chuti se projeví celý jeho charakter: je silné a stylové, koncentrované a elegantní. Má střední tělo a silné, ale dobře integrované třísloviny. Závěr je dlouhý, kořenitý a vytrvalý. Navzdory své neuvěřitelné schopnosti zrát a vyvíjet se je připraveno k okamžitému pití, v doprovodu kachních prsou, rizota s lanýži nebo dušeného divočáka.