Can Axartell Terrum 2019

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před pitím není třeba dekantovat.

Ostrov Mallorca má dlouhou kulturní historii, na níž se podílejí i zdejší statky. Ostrov kdysi okupovali maurští muslimové, ale v roce 1229 jej znovu dobyli křesťanští dobyvatelé, kteří pravděpodobně jako první začali využívat zdejší vinice k výrobě vína. V severovýchodním cípu ostrova se nachází panství Can Axartell. Na pozemku starém téměř 800 let je dnes vysázeno 34 hektarů vinné révy a 40 hektarů olivovníků. Usedlost a vinařství řídí hamburský rodák Hans-Peter Schwarzkopf. Vinice Can Axartell jsou certifikovány jako ekologické a vína jsou vyráběna podle filozofie trpělivosti a respektu. Od vinné révy až po láhev je každé víno zpracováváno s jemnou péčí.

Terrum je vyroben ze 100% odrůdy Callet a vyzdvihuje tuto původní mallorskou odrůdu. Vína z odrůdy Callet, která je známá tím, že dobře roste na kamenitých půdách s pobřežním vánkem, mají často světlou barvu a výraznou vůni. Terrum to vystihuje světle rubínově červenou barvou, která se ve sklenici víří, zatímco z ní okamžitě vyskakuje buket trpkého červeného ovoce, jako jsou třešně, brusinky a maliny. Ovocnost je následována zemitými tóny čerstvého tymiánu, sušených bylin a černého pepře. Po dvanácti měsících strávených ve francouzských dubových sudech se objevuje také aroma kouřového, sladkého dubu. Chuť je hedvábná a strukturovaná s vyzrálými tříslovinami a živou kyselinou, která se setkává se zralým ovocem, lékořicí a opečenou vanilkou. Terrum se ideálně hodí k tradičním mallorským pokrmům, jako je Sobrassada nebo Tumbet, nebo k paelle, těstovinám, červeným masům a tvrdým sýrům.