Can Axartell Corum 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Před pitím není třeba dekantovat.

Na severovýchodě Mallorky se nachází inovativní vinařství a olivový olej Can Axartell, jehož historie sahá téměř 800 let do minulosti. Ostrov, který se ocitl pod různými okupacemi, byl dlouhá léta pod maurskou nadvládou a v roce 1229 jej znovu dobyli křesťanští dobyvatelé. Maurové se na ostrově pravděpodobně starali o vinice, ale po obsazení křesťany se hrozny začaly používat k výrobě vína. V současné době objevil vinice Can Axartell hamburský rodák Hans-Peter Schwarzkopf. Když získal pozemek, věnoval se svou rodinou mnoho času a úsilí jeho úplné revitalizaci. Dnes je na pozemku vysázeno 34 hektarů vinic a dalších 24 hektarů je vysázeno ve vnitrozemí. Aby byla zachována celistvost a tradice půdy, jsou všechny vinice certifikovány jako ekologické a půdy se nikdy nedotkly drsné chemické látky.

Corum je víno silné elegance, které zachycuje aromatické bohatství a středomořskou tradici hroznů Malvasia de Banyalbufar, jejichž název je vlastně odvozen z arabského významu pro "vinice u moře". Ze sklenice se jemně vylévá koš tropického ovoce v podobě liči, mučenky a ananasu, který se prolíná s neovocnými tóny fenyklu, bílého květu a medu. Chuť je opulentní, se zipovou kyselinkou a objevujícími se tropickými i peckovými plody. Po delším ležení na kvasničných kalech ve francouzských dubových sudech se objevuje nezaměnitelná smetanovost s tóny kvasnic, ořechů a pudinku. Corum si nejlépe vychutnáte nepříliš studené, ale spíše při pokojové teplotě, aby se projevily všechny vrstvy a komplexnost. Párujte s měkkými sýry, různými druhy bílých ryb a mořských plodů, asijskou kuchyní a drůbeží.