Vína Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon je pravděpodobně nejoblíbenější červenou odrůdou vína na světě, z níž se vyrábějí silná a komplexní vína, která často zrají desítky let. Nejlepší vína Cabernet Sauvignon jsou plná, s intenzivními tóny cassis, černých třešní a tmavých bobulovin, vysokými a pevnými tříslovinami. Cabernet Sauvignon se často mísí s dalšími odrůdami červených vín, jako je Merlot, aby se mu dodala větší bohatost a hladkost.
Klíčové oblasti Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon se pěstuje po celém světě, ale nejznámější příklady pocházejí z levého břehu Bordeaux, kde se obvykle mísí s několika dalšími hrozny, jako je Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot a Malbec. Nejdůležitějšími apelacemi jsou St-Estephe, Pauillac, St-Julien a Margaux. Cabernet Sauvignon z těchto podoblastí má díky poměrně chladnému přímořskému klimatu často přilnavé třísloviny a nádech tabákových listů nebo podrostu. Dalším klíčovým regionem pro Cabernet je Napa Valley, kde teplejší klima dává zpravidla bohatší a zralejší vína.
Párování Cabernet Sauvignon s jídlem
Vína Cabernet Sauvignon bývají plná a silná, takže se skvěle hodí k červeným masům. Výborně se hodí ke steakům ze svíčkové, grilovaným žebírkům, sytým dušeným masům a zvěřině, nebo dokonce k divočákovi. K těmto typům vydatných pokrmů je dobré párovat mladá vína Cabernet Sauvignon, která pomohou vyvážit pevné třísloviny.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!