Ca Rugate San Michele Soave Classico 2019

Lze skladovat ve sklepě po dobu 3 let. Podávejte vychlazené.

Víno Ca Rugate nese svůj název podle úrodných sopečných kopců, na kterých vinařství sídlí. Rodina Tessari zde vyrábí vína již od 50. let minulého století, ačkoli první ročníky Ca Rugate byly uvedeny na trh až v roce 1986. V roce 2001 převzala vedení vinařství čtvrtá generace rodiny, Michele, a zahájila rozsáhlý modernizační program, díky němuž vína získala na kvalitě a pověsti. Michele se také zasadil o udržitelnost a ekologické postupy na vinici a ve vinařství, používá přírodní hnojiva a vyhýbá se chemickým pesticidům.

Jejich mistrovské Soave pochází z prvotřídních vinic v Monteforte d'Alpone vysázených na čedičových a jílovitých půdách, které pomáhají dodávat vínu laserovou ostrost a kamenitou mineralitu. Ovoce se sklízí koncem září v optimální zralosti. Ve vinařství hrozny kvasí v nerezových tancích s řízenou teplotou, aby se zachovala kyselost a čistý odrůdový charakter.

Vůně se otevírá sladkými mandlemi, květem černého bezu a heřmánkem, zatímco první doušek odhalí svěží kyselinku, jasné citrusové tóny a čistý, čistý závěr se soustředěnou mineralitou. Báječné víno, které můžete podávat jako aperitiv nebo k čerstvým mořským plodům, smetanovým sýrům či listovým letním salátům.