Lze skladovat ve sklepě po dobu 2 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Bortolin Angelo se ze skromných začátků vypracoval na jedno z nejlepších vín Prosecco v celém Trevisu. Vinařství založil v roce 1968 Angelo Bortolin, syn farmáře. Dnes je to rodinný podnik, jehož většinu činností řídí jeho syn Desiderio, podporovaný svými dvěma sestrami Paolou a Cristinou.

Vinařství se nachází v nejlepší oblasti pro pěstování odrůdy Glera, uprostřed chladného alpského podhůří. Některé svahy jsou tak strmé, že se musí sklízet ručně. Takto postupuje společnost Bortolin Angelo před lisováním hroznů ve svých důmyslných vinařských centrech. Zdravá rovnováha mezi tradicí a technologií odlišuje toto vinařství od ostatních.

Ve vůni se projevuje jemná mineralita, která je soustředěná a čistá s bylinnými tóny, zejména s divokou šalvějí. Toto víno nese jméno Angelova otce Desideria a jeho hrozny byly vypěstovány na ceněné vinici Sommaval. Půda "saliz" z této lokality dodává vínu zvláštní slanost, ale nechybí typické ovocné tóny broskví a hrušek. V ústech je sametové a krémové, s příjemnou suchostí v závěru. Podávejte ho vychlazené, ve velké sklenici, aby se řádně provzdušnilo. Je vynikající jako aperitiv, ale hodí se také k rafinovaným italským sendvičům nebo jídlům z ruky, jako je prosciutto a meloun.