Bonny Doon Le Cigare Blanc 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte chlazené.

Randall Grahm původně studoval filozofii, než se zamiloval do vína a získal titul z vinařství na Kalifornské univerzitě v Davisu. V roce 1983 založil v maličké stejnojmenné vesničce v kalifornském pohoří Santa Cruz vinařství Bonny Doon a rychle se začal prosazovat na místní vinařské scéně. Dnes je s oblibou nazýván "Rhone Ranger" díky své neúnavné práci při zavádění klasických révových odrůd do Spojených států.

Všude, kde je to možné, se filozofie výroby vína v Bonny Doon zaměřuje na špičkovou kvalitu hroznů a minimální zásahy ve vinařství, aby mohla vyniknout krása terroir a odrůd. Jejich Le Cigare Blanc je komplexní bílá směs v révovém stylu složená z hroznů Grenache Blanc a Roussanne, které jsou pěstovány biodynamicky. Mošt kvasí ve starých 60galonových sudech a během zrání vína se pravidelně míchají kaly.

Vůně je plná bílých broskví a meruněk, stejně jako tónů včelího vosku, levandule a kdoule, zatímco první doušek odhalí spoustu jasných citrusů, zralých hrušek a tónů fenyklu. Dobře zakulacená textura a středně plné tělo předurčují toto víno k pokrmům, jako je pečené kuře nebo ryba podávaná v bohaté smetanové omáčce nebo zeleninové gratinované pokrmy.