Bodegas Valdemar Conde de Valdemar Edicion Limitada 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním.

Bodegas Valdemar je vinařství s dlouhou historií, které se nachází v srdci Rioja Alavesa. Vinařství rodiny Martinez Bujanda bylo založeno v roce 1889 Joaquínem Martínezem Bujandou a dnes je tato společnost, známá po celém světě pro svého průkopnického ducha, vedena pátou generací, Jesusem a Anou.

Conde de Valdemar Edicion Limitada, jehož produkce činí méně než 8 000 lahví, je směsí odrůd Tempranillo, Maturana a Graciano, které jsou vybírány a ručně sbírány z nejznámějších vinic panství (La Recaja pro odrůdu Tempranillo, Balcón de Pilatos pro odrůdu Maturana a Las Seis Alhajas pro odrůdu Graciano). Po vinifikaci zraje hotové víno více než dva roky ve francouzských a amerických dubových sudech (60 % a 40 %).

Ve sklenici má víno sytou, jasnou barvu s tmavými tóny třešní. Jeho aromatický profil je voňavý a široký, s počátečními tóny zralého tmavého ovoce, následovanými balzamikovými a kořeněnými tóny a závěrečným nádechem tabáku a lékořice. Na patře je měkké a hedvábné, koncentrované a kulaté, s dobrou strukturou a živou kyselinkou. Taniny jsou jemné a dochuť je dlouhá a mírně slaná. Velmi dobře se hodí k houbovému rizotu, pečeným hříbům a zralým sýrům.