Bedoba White 2025

Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Gruzínské vinařství Bedoba se nachází ve vinařské oblasti Kachetie, která je po celém světě proslulá svou bohatou vinařskou tradicí. Vinařství, jehož název v překladu znamená "Den štěstí", nyní vedou vinaři Nugzar Ksovreli a Thierry Fontannaz, kteří využívají nádherné sklepy z roku 1700, kdy rodina Konchosvilli založila původní vinařství.

Bedoba White je směs hroznů Rkatsiteli a Kisi. První z nich pochází z 25 let staré vinice vysazené na hlubokých jílovitých půdách, zatímco druhé se sklízejí z mladších vinic vysazených na vápencových půdách v oblasti, která se vyznačuje chladnějším mikroklimatem. Vinifikace probíhá odděleně: v qvevri pro Kisi a v nerezové oceli pro Rkatsiteli, které pak částečně zraje v dubu.

Tyto postupy zajišťují výrobu vyváženého a komplexního vína, které odhaluje široký a voňavý aromatický profil s tóny zralého žlutého ovoce (zejména jablek a hrušek), divokých bylin a bílých květů, medu a pražených mandlí. Na patře má dobrou strukturu. Je elegantní, šťavnaté a koncentrované, s krémovou strukturou a dlouhým, podmanivým závěrem. V kombinaci s jídlem je velmi univerzální: výborně se hodí k pečenému kuřeti nebo rizotu se smrži, grilovaným hřebenatkám nebo telecím eskalopům s citronovou omáčkou.