Albert Bichot Domaine du Pavillon Meursault 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se dekantovat půl hodiny.

Domaine du Pavillon je součástí skupiny Maison Albert Bichot, která zahrnuje 6 statků po celém Burgundsku. Sídlo a sklepy Domaine se nacházejí v budově z 18. století, obklopené starobylou ohradní zdí, jižně od Pommardu v Côte de Beaune. Vinice se rozkládají na 15 hektarech, z nichž 4 se nacházejí v monopolu Pommard "Clos des Ursulines".

Hrozny Chardonnay pocházejí z 30letých vinic průměrného stáří, které se nacházejí na pozemku o rozloze 1,17 ha a jsou vysazeny na hlinitovápenatých půdách. Tento zvláštní terroir, který se nachází převážně v oblasti "Charmes dessus", se rozprostírá na dvou různých typech půdy: první, převážně jílovitá, dodává vínům velkou bohatost a šíři a druhá přináší mineralitu. Hrozny se sklízejí ručně a vinifikují v dubových sudech (60 % z nich je nových). V sudech pak víno zraje 12-15 měsíců.

Domaine du Pavillon Meursault Premier Cru "Charmes" odhaluje aromatický profil s velkou rozmanitostí a komplexností s tóny kandovaného citronu a mandlí, bílých květů a čerstvě upečeného chleba. V chuti se víno projevuje širokým, hedvábným charakterem s brioškovou a sladkou kořenitou chutí a téměř voskovou strukturou. Závěr je vytrvalý a aromatický. Vyzkoušejte ho k jemným rybám nebo receptům z bílého masa.