Co odlišuje prémiová vína Sauvignon Blanc od základních variant?

Výjimečnost některých vín Sauvignon Blanc spočívá v detailním propracování mnoha vinařských technik a ve výběru výjimečných viničních tratí. Většina prémiových výrobců se věnuje vývoji výrazů jednotlivých vinic, které jsou považovány za autentický terroir a také mikroklima, které vytváří komplexnost a také osobitost vína. Kromě toho ruční sběr, měkké lisování a také delší zrání na kvasnicích patří velmi pravděpodobně mezi velmi pečlivé výběrové procesy, kterými mohou tato vína projít a které nakonec vedou k vínům se zvýšenou hloubkou, koncentrací a také potenciálem ke stárnutí.